Kruiden: Valeriana officinalis (Valeriaan)

Algemeen

Valeriaan is vooral bekend als rustgevend middel. Het is een plant die voorkomt in vochtige maar niet drijfnatte grond. De plant bloeit in juni en soms nog eens in de nazomer met witte tot roze bloempjes. de plant wordt tot een meter hoog.

Door Derek Harper, CC BY-SA 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=14091645 - Door Ettore Balocchi - Valerianaceae - Valeriana officinalis- 2Uploaded by Amada44, CC BY 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=25294573 - By AnRo0002 - Own work, CC0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=48828137

Opkweken

Valeriaan heeft graag een zonnige plek met een voedselrijke vochtige bodem. Vermeerderen door zaaien of delen van de wortelstok.

Oogsten

De wortels worden geoogst als de plant afgestorven is in de herfst en vervolgens gedroogd.

By DMTrott - Own work. Originally published in The Honest Drug Book [ISBN: 978-0995593602]., CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=72037043 - By Itineranttrader - Own work, Public Domain, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=6034338

Gebruik

In de keuken kent valeriaan niet echt veel toepassingen, valeriaanolie wordt wel gebruikt als smaakmaker in ijs en in sterke drank.