© Pari-daeza
Kruiden: Rumex acetosa (Veldzuring)
Algemeen
Veldzuring is een overblijvende tweehuizige plant, die meer dan 50 cm. hoog kan worden.
Door Hajotthu uit de.wikipedia.org, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=19094488 - Door De originele uploader was Burschik op de
Engelstalige Wikipedia - Verplaatst vanaf en.wikipedia naar Commons., CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=240694 - Von Ivar Leidus - Eigenes
Werk, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=26560956
Opkweken
Zuring groeit meestal op zure, matig voedselrijke en matig vochtige grond. Vermeerderen door zaaien.
Oogsten
Vooral jonge blaadjes oogsten.
By Bearas - Own work, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=34331875 - By David Monniaux - Own work, CC BY-SA 3.0,
https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=1518364 - By Kersti (talk) 15:35, 10 May 2014 (UTC) - Own work, CC BY-SA 3.0,
https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=32701586
Gebruik
Het smaakt naar citroen . Zuring kan als salade of spinazie worden verwerkt. De bittere, scherp-zure blaadjes kunnen alleen vers worden verwerkt in:
•
groente, soepen, salades, vlees;
•
kruidensaus, pikante kwark, paling in ’t groen.
Variant:
Rumex
sanguineus
(bloedzuring):
De
plant
wordt
tot
50
cm
hoog
en
bloeit
in
juni
en
juli.
De
bladeren
zijn
lichtgroen,
maar
soms
hebben
ze
paarse
nerven.
Gebruik
als
veldzuring.
By Dirk Ingo Franke - Own work, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=19233641 - By Tiia Monto, CC BY-SA 4.0,
https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=34048633
PARI-DAEZA
De Verborgen Tuinen van Dick en Jeannette Vonhof