Kruiden: Rumex acetosa (Veldzuring)

Algemeen

Veldzuring   is   een   overblijvende   tweehuizige   plant,   die   meer   dan 50 cm. hoog kan worden.             Door Hajotthu uit de.wikipedia.org, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=19094488   -    Door De originele uploader was Burschik op de Engelstalige Wikipedia - Verplaatst vanaf en.wikipedia naar Commons., CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=240694   -   Von Ivar Leidus - Eigenes Werk, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=26560956 

Opkweken

Zuring    groeit    meestal    op    zure,        matig    voedselrijke    en    matig vochtige grond. Vermeerderen door zaaien.

Oogsten

Vooral jonge blaadjes oogsten.       By Bearas - Own work, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=34331875   -   By David Monniaux - Own work, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=1518364   -   By Kersti (talk) 15:35, 10 May 2014 (UTC) - Own work, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=32701586 

Gebruik

Het   smaakt   naar   citroen   .   Zuring   kan   als   salade   of   spinazie   worden verwerkt.    De    bittere,    scherp-zure    blaadjes    kunnen    alleen    vers worden verwerkt in: • groente, soepen, salades, vlees; • kruidensaus, pikante kwark, paling in ’t groen. Variant: Rumex   sanguineus   (bloedzuring):   De   plant   wordt   tot   50   cm   hoog en   bloeit   in   juni   en   juli.   De   bladeren   zijn   lichtgroen,   maar   soms hebben ze paarse nerven. Gebruik als veldzuring.     By Dirk Ingo Franke - Own work, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=19233641   -   By Tiia Monto, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=34048633