Kruiden: Rumex acetosa (Veldzuring)

Algemeen

Veldzuring is een overblijvende tweehuizige plant, die meer dan 50 cm. hoog kan worden. Door Hajotthu uit de.wikipedia.org, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=19094488 - Door De originele uploader was Burschik op de Engelstalige Wikipedia - Verplaatst vanaf en.wikipedia naar Commons., CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=240694 - Von Ivar Leidus - Eigenes Werk, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=26560956

Opkweken

Zuring groeit meestal op zure, matig voedselrijke en matig vochtige grond. Vermeerderen door zaaien.

Oogsten

Vooral jonge blaadjes oogsten. By Bearas - Own work, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=34331875 - By David Monniaux - Own work, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=1518364 - By Kersti (talk) 15:35, 10 May 2014 (UTC) - Own work, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=32701586

Gebruik

Het smaakt naar citroen . Zuring kan als salade of spinazie worden verwerkt. De bittere, scherp-zure blaadjes kunnen alleen vers worden verwerkt in: • groente, soepen, salades, vlees; • kruidensaus, pikante kwark, paling in ’t groen. Variant: Rumex sanguineus (bloedzuring): De plant wordt tot 50 cm hoog en bloeit in juni en juli. De bladeren zijn lichtgroen, maar soms hebben ze paarse nerven. Gebruik als veldzuring. By Dirk Ingo Franke - Own work, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=19233641 - By Tiia Monto, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=34048633