Kruiden: Rungia klossii (Paddestoelplant)

Algemeen

Rungia is een klein kruid/groente afkomstig uit Papoea Nieuw Guinea, dat ongeveer 30-60 cm hoog wordt. Het is een vaste plant. Het heeft glanzend blad met een opvallende gele tekening en geeft in het voorjaar hemelsblauwe bloemen. De plant groeit langzaam en verdraagt schaduw. By Raffi Kojian - http://www.gardenology.org, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=9702688 - By Raffi Kojian - http://Gardenology.org, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=12735767 -

Opkweken

Bij ons kan hij natuurlijk alleen als éénjarige of kuipplant worden gebruikt. Onder 10oC stopt de groei en tegen het vriespunt sterven de bladeren af, maar de wortelstok overleeft als hij vorstvrij wordt gehouden. Een vochtige humeuze bodem is gewenst. Kan worden gestekt en vormt dan makkelijk nieuwe wortels. Ook kan de wortelstok gedeeld worden

Oogsten

Zodra de scheuten langer dan 10 cm zijn kunnen ze worden geoogst door ze op 5 cm van de grond af te snijden. De plant zal snel weer uitlopen en wordt dan bossig. Geoogste bladeren kunnen langere tijd worden bewaard.

Gebruik

De plant heeft een scherpe aardsmaak net als paddenstoelen wanneer rouw gegeten, vandaar de naam. De dikke succulente bladeren: • kunnen zowel rauw in salades, • op brood als gekookt, • in soepen en stamppotten (dan pas laat toevoegen), • gebakken worden gegeten, • ook wokken, • en gebruik als garnering, • in een quiche of omelet is mogelijk.