Kruiden: Cnicus benedictus (Gezegende distel )

Algemeen

Deze éénjarige plant wordt 30 à 50 cm hoog en bloeit van juni tot september met gele bloemen. CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=37705 - CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=37711 - CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=37708

Opkweken

Kan in het voorjaar direct ter plaatse gezaaid worden.

Oogsten

Alle delen van de plant zijn eetbaar.

Gebruik

Gezegende distel heeft een bittere smaak. Jonge blaadjes rauw in salades of in zijn geheel gekookt. Ook de wortel kan worden gekookt. De ongeopende bloemknoppen zouden als artisjokken kunnen worden gegeten, maar zijn wel veel kleiner.