Kruiden: Artemisia abrotanum (Citroenkruid)

Algemeen

Citroenkruid is een winterharde struik met heel fijn ingesneden blad en wordt ca. 1 m. hoog. Het is oorspronkelijk afkomstig uit ZO Europa, maar komt bij ons meestal niet tot bloei. By Jmn - Own work, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=2146461 - By Stanislav Doronenko - Own work, CC BY 2.5, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=1308882

Opkweken

Citroenkruid verlangt en zonnige plek op een humusrijke goed doorlatende grond. In het najaar of voorjaar de plant tot enkele cm boven de grond snoeien. Vermeerdering door stekken in juli of oktober.

Oogsten

De blaadjes kunnen in het hele jaar door geplukt worden. Je kunt ze invriezen en drogen.

Gebruik

De geur van citroenkruid is vrij sterk, de smaak wat minder. De scheuten ruiken en smaken naar cola, waardoor deze plant ook wel de "Coca Cola-struik" genoemd wordt. De bladeren smaken bitter. Citroenkruid wordt tegenwoordig niet veel meer gebruikt. Mogelijkheden zijn: • blad in kruidenazijn, bloemenlotions en potpourri gebruikt; • het verse blad in salades, soepen en gevogelte; • bij vet vlees zoals varken, eend, vette sauzen; • bij kwark/platte kaas, salades en mayonaise, maar wel spaarzaam gebruiken.