Kruiden: Cochlearia (Lepelblad)

Algemeen

Lepelblad is een geslacht met circa 30 soorten één-, twee-, en meerjarige planten die in het voorjaar bloeien met witte bloemen.. Dit in Europa inheemse plantengeslacht komt op het hele noordelijk halfrond in het wild voor. Door No machine-readable author provided. Aroche assumed (based on copyright claims). - No machine-readable source provided. Own work assumed (based on copyright claims)., CC BY-SA 2.5, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=1151846 - Por Kristian Peters -- Fabelfroh 12:57, 19 November 2006 (UTC) - photographed by myself, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=1383912 - By H. Zell - Own work, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=10113420

Opkweken

Lepelblad verlangt een vochtige bodem. Vermeerderen door zaaien in februari - april en in augustus.

Oogsten

Gebruik de blaadjes en bloemen vers, gedroogd verliest het zijn geur.

Gebruik

De smaak is kruidig en licht scherp, enigszins vergelijkbaar met waterkers of mosterd. Je kan het gebruiken in: • tomaten-, aardappel-, bieten- en groene salade, worteltjes; • soepen , sauzen, gebakken aardappelen. Soorten die in Nederland worden ( werden) gebruikt: • Cochlearia officinalis subsp. officinalis (Echt lepelblad); • Cochlearia officinalis subsp. anglica, syn. Cochlearia anglica (Engels lepelblad); • Cochlearia danica (Deens lepelblad). Cochlearia armoracia is de verouderde naam voor mierikswortel Armoracia rusticana