© Pari-daeza
Kruiden: Pimenta dioica (Piment)
Algemeen
Piment is een tropische boom die meer dan 10 meter hoog wordt. Deze boom heeft donkergroene, glimmende bladeren, kleine witte bloemen in de zomer.
By Forest & Kim Starr, CC BY 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=6107824 - By Forest & Kim Starr, CC BY 3.0,
https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=6107957 - By C T Johansson - Own work, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=18568947
Opkweken
Bij ons als kuipplant opkweken. Het is twijfelachtig of er ooit bessen geoogst kunnen worden.
Oogsten
Na
6
tot
7
jaar
geeft
de
boom
bessen.
De
groene
bessen
worden
onrijp
geplukt
(ze
verliezen
hun
aroma
tijdens
het
rijpingsproces)
en
worden
gedroogd
in
de
zon
tot
ze
een
roodbruine kleur hebben. De zaden worden gebruikt in gedroogde vorm, eventueel gemalen.
CC BY 2.5, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=2132055 -
Gebruik
De zaden ruiken naar kruidnagel met een vleugje kaneel en nootmuskaat, de smaak is echter scherp peperig. Je kan het gebruiken in:
•
groente, salades, vlees, vis;
•
stoofgerechten.
•
zoete gerechten;
•
bij inmaak;
•
marinades, sauzen.
PARI-DAEZA
De Verborgen Tuinen van Dick en Jeannette Vonhof