Kruiden: Pimenta dioica (Piment)

Algemeen

Piment   is   een   tropische   boom   die   meer   dan   10   meter   hoog   wordt. Deze   boom   heeft   donkergroene,   glimmende   bladeren,   kleine   witte bloemen in de zomer.       By Forest & Kim Starr, CC BY 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=6107824   -   By Forest & Kim Starr, CC BY 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=6107957   -    By C T Johansson - Own work, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=18568947 

Opkweken

Bij    ons    als    kuipplant    opkweken.    Het    is    twijfelachtig    of    er    ooit bessen geoogst kunnen worden.

Oogsten

Na   6   tot   7   jaar   geeft   de   boom   bessen.   De   groene   bessen   worden onrijp   geplukt   (ze   verliezen   hun   aroma   tijdens   het   rijpingsproces) en    worden    gedroogd    in    de    zon    tot    ze    een    roodbruine    kleur hebben.   De   zaden   worden   gebruikt   in   gedroogde   vorm,   eventueel gemalen. CC BY 2.5, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=2132055   -  

Gebruik

De    zaden    ruiken    naar    kruidnagel    met    een    vleugje    kaneel    en nootmuskaat,    de    smaak    is    echter    scherp    peperig.    Je    kan    het gebruiken in: • groente, salades, vlees, vis; • stoofgerechten. • zoete gerechten; • bij inmaak; • marinades, sauzen.