Kruiden: Pimenta dioica (Piment)

Algemeen

Piment is een tropische boom die meer dan 10 meter hoog wordt. Deze boom heeft donkergroene, glimmende bladeren, kleine witte bloemen in de zomer. By Forest & Kim Starr, CC BY 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=6107824 - By Forest & Kim Starr, CC BY 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=6107957 - By C T Johansson - Own work, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=18568947

Opkweken

Bij ons als kuipplant opkweken. Het is twijfelachtig of er ooit bessen geoogst kunnen worden.

Oogsten

Na 6 tot 7 jaar geeft de boom bessen. De groene bessen worden onrijp geplukt (ze verliezen hun aroma tijdens het rijpingsproces) en worden gedroogd in de zon tot ze een roodbruine kleur hebben. De zaden worden gebruikt in gedroogde vorm, eventueel gemalen. CC BY 2.5, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=2132055 -

Gebruik

De zaden ruiken naar kruidnagel met een vleugje kaneel en nootmuskaat, de smaak is echter scherp peperig. Je kan het gebruiken in: • groente, salades, vlees, vis; • stoofgerechten. • zoete gerechten; • bij inmaak; • marinades, sauzen.