Kruiden: Artemisia absinthum (Absint-alsem)

Algemeen

Absint-alsem staat op de Nederlandse Rode lijst van planten als vrij zeldzaam. Het is een vaste plant, die van nature voorkomt in de gematigde streken van Europa, Azië en Noord-Afrika. De plant wordt 60-120 cm lang en bloeit met lichtgele bloemen van juli tot september. De plant vormt een wortelstok (rizoom). Par David Monniaux — Travail personnel, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=2198171 - Par Victor M. Vicente Selvas — Travail personnel, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=27252459 - Par AnRo0002 — Travail personnel, CC0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=42545897

Opkweken

Absint houdt van droge, kalkhoudende, stikstofrijke, bewerkte grond en veel zon. De struik moet flink worden gesnoeid om te voorkomen dat hij te warrig wordt.

Oogsten

Oogst de plant voor ze helemaal in bloei staat. Di ChickenFalls - Opera propria, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=18317947 - CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=18101842

Gebruik

De plant staat bekend als een van de bitterst smakende kruiden. Het bittere aftreksel van de knoppen vormt een belangrijk bestanddeel van de dranken vermout en (klassieke) absint.