Kruiden: Claytonia perfoliata

(Winterpostelein)

Algemeen

Deze éénjarige plant wordt 10 à 25 cm hoog en bloeit van april tot juni met witte bloemen bovenop de groen bladeren. Door Olivier Pichard - Eigen werk, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=14618183 - Door Rasbak - Eigen werk, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=369768 - Door Rasbak - Eigen werk, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=25877669

Opkweken

Kan in juni juli direct ter plaatse gezaaid worden in een zandige bodem. In zo’n zandige bodem zaait de plant zich sterk uit.

Oogsten

De jonge blaadjes worden geoogst van de herfst tot maart, voordat de plant gaat bloeien. Sommige mensen oogsten ook nog later en gebruiken zowel het blad als de bloemetjes.

Gebruik

Winterpostelein heeft een zachte smaak. Jonge blaadjes rauw in salades, in smoothies, soep of stamppot.