Kruiden: Rorippa

nasturtium-aquaticum

(Waterkers)

Algemeen

Waterkers is een moerasplant. Van de bijna 80 soorten wordt allen de witte waterkers gegeten. By Pterre - Own work, CC BY 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=3807098 - Von Zeynel Cebeci - Eigenes Werk, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=32044505 - Publiek domein, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=375813

Opkweken

Zaaien in een bak met (drijf-)natte grond. De temperatuur moet wel minimaal een graad of 16 zijn. Als het buiten te koud is kun je altijd waterkers binnen opkweken. De bodem altijd vochtig houden

Oogsten

Zodra de blaadjes verschijn kunnen deze worden afgeknipt en gebruikt Geoogste waterkers is niet te bewaren. Door Masparasol - Eigen werk, CC BY 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=5707712 - By Aidan Beanland - Smoked Salmon with Water Cress & Creme Fraiche Horseradish Dressing, CC BY-SA 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=4099275

Gebruik

Waterkers smaakt enigszins peperig. Het wordt vooral rouw geconsumeerd. Gebruik Waterkers: • visgerechten • vleesgerechten • salades • soepen