Kruiden: Tropaeolum majus (Oost-Indische

kers)

Algemeen

De    Oost-Indische    kers    is    een    eenjarige,    kruipende    en    soms klimmende,   kruidachtige   plant   oorspronkelijk   afkomstig   uit      Peru. De   plant   bloeit   van   juni   tot   september   met   gele   of   feloranje   eetbare bloemen     met     een     open     trompetvorm     gevolgd     door     ronde vruchtjes.         Von MAClarke21 - Flickr: Clump of nasturtians in Portela, CC BY 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=26101150   -   Door Photo by Algirdas, Lithuania - Eigen werk, Publiek domein, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=207679     -   By Jolán Dénes - Lónyaytelep (Erdély / Transylvania), CC BY-SA 2.5, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=17191037 

Opkweken

Standplaats:   lichte,   zandige   grond;   volle   zon.   Regelmatig   water geven.   In   te   vruchtbare   grond   zullen   er   zich   veel   bladeren   maar weinig     bloemen     ontwikkelen.     Verwijder     steeds     uitgebloeide bloemen.   Vanaf   februari   voorzaaien   in   potjes   of   bakjes.   Zaai   op rijtjes    die    je    bedekt    met    wat    grof    metselzand.    Zet    ze    op    een beschutte   plaats.   Extra   warmte   is   niet   echt   nodig.   Buiten   in   volle grond zaaien als de temperatuur 's nachts niet onder 10°C zakt.

Oogsten

De   blaadjes   kunnen   van   mei   tot   oktober   worden   geplukt   vanaf   het moment   dat   ze   er   zijn.   De   jonge   blaadjes   zijn   het   lekkerste.   De bloemen   kunnen   uiteraard   geoogst   worden   tijdens   de   bloei.   Dit kan   overigens   bijna   de   hele   zomer   zijn,   zeker   wanneer   de   bloemen elke   keer   verwijderd   worden   en   er   dus   nog   geen   zaadvorming   kan komen.       By I, 倶楽部オータム, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=2367880   -   By Chrumps - Own work, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=27214450   -   By Rod Waddington - https://www.flickr.com/photos/rod_waddington/17119484051/, CC BY-SA 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=54032468 

Gebruik

Bloemen,   bladeren   en   zaden   zijn   eetbaar   en   doen   met   hun   licht peperige    smaak    denken    aan    waterkers.    De    Oost-Indische    kers wordt ook wel tot de specerijen gerekend. • de bladeren kunnen ingezouten worden, • de    bloemknoppen    en    groene    vruchten    kunnen    worden gemarineerd, • decoratief in salades, • bloemknoppen   en   verse   vruchten   kunnen   worden   ingelegd in azijn en kunnen dan als kappertjes worden gebruikt, • goed    in    combinatie    met    appels,    abrikozen,    courgettes    en komkommers. De   andere   soort   Tropaeolum   tuberosum   levert   knolletjes   die   als pickles   worden   ingemaakt   en   gebruikt   worden   als   garnering   bij koude voorgerechten en koude vleesschotels.