Kruiden: Citrus

Algemeen

Citrus kent vele soorten. Allemaal niet-winterharde bomen en struiken: citroen, limoen, sinaasappel, bittersinaasappel, mandarijn, kumquat, djeroek poeroet etc. die tot 7 meter hoog worden. De meeste citrussoorten hebben tegelijkertijd geurende bloemen, onrijpe en aromatische, rijpe vruchten. By Paucabot - Own work, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=4080977 - By Ellen Levy Finch (Elf) - Own work, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=39146

Opkweken

Bij ons opkweken als kuipplant. ’s Winters binnen in een koele (5 – 10 o C.) lichte ruimte, zeer spaarzaam gieten. Van eind mei tot begin oktober buiten. Vermeerdering door stekken en enten . Gezaaide exemplaren dragen laat en slecht. Voor meer informatie over citrussoorten zie hier . U vindt daar links naar artikelen over alle soorten.

Oogsten

Blad oogsten wanneer benodigd, vruchten zodra ze beginnen te verkleuren (limoen wordt groen gebruikt). Schillen kunnen worden ingevroren. By Yosri at ms.wikipedia - Karya sendiriTransferred from ms.wikipedia, GFDL, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=15131417 - By Scott Bauer, Public Domain, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=42762 - Door USDA photo by Scott Bauer. Image Number K7237-8. - http://www.ars.usda.gov/is/graphics/photos/k7237-8.htm, Publiek domein, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=41503 - Door Ralf Roletschek - Eigen werk, GFDL 1.2, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=52691244

Gebruik

Citroen en sinaasappel zijn bekend, limoen is iets minder zuur dan citroen en bittersinaasappel is uiteraard enigszins bitter. Gebruik citrus: • blad in Indonesische gerechten; • vrucht in schijfjes als garnering bij vis, in dranken, in gebak; • vrucht (sap) in sauzen, dranken; • vrucht (schil) geraspt bij vis, varkensvlees, kip(filet) en salades, in cake en gebak; • vrucht (schil) in marmelade; gekonfijt. Zie ook het fruit-artikel over Citrus.