Kruiden: Borago officinalis (Bernagie,

komkommerkruid)

Algemeen

Bernagie is een winterharde éénjarige plant die 60 cm. hoog wordt en van mei tot september bloei met blauwe bloemen. Von Daniel VILLAFRUELA, CC-BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=41998946 - By Lies Van Rompaey - Own work, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=57734581 - Von Hans Bernhard (Schnobby) - Eigenes Werk, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=11129080 - Von Victor M. Vicente Selvas - Eigenes Werk, Gemeinfrei, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=6691288

Opkweken

Bernagie verlangt een zonnige, doorlatende en humusrijke grond. Vermeerderen door zaaien van maart tot september. Zaait zichzelf uit.

Oogsten

Oogsten wanneer benodigd. Jong blad drogen, bloemen konfijten of invriezen in ijsblokjes. Par Yelkrokoyade — Travail personnel, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=6739869 - By Juan Emilio Prades Bel - Own work, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=38675389 - By Xufanc - Own work, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=10009928

Gebruik

Dit naar komkommer ruikende kruid in géén geval meekoken. Je kunt zowel de blauwe bloemen als de blaadjes, gedroogd of vers gebruiken in: • groente, soepen, vlees, vis, sauzen; • sla, borrelhapjes en rauwkostschotels; • in ijsblokjes; • in fruitsalade, vruchtendrank, punch en; • als garnering; • gekonfijte bloemen als versiering op suikerwerken en gebak; • als spinazie.