Kruiden: Borago officinalis (Bernagie,

komkommerkruid)

Algemeen

Bernagie   is   een   winterharde   éénjarige   plant   die   60   cm.   hoog   wordt en van mei tot september bloei met blauwe bloemen.               Von Daniel VILLAFRUELA, CC-BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=41998946   -   By Lies Van Rompaey - Own work, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=57734581   -   Von Hans Bernhard (Schnobby) - Eigenes Werk, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=11129080   -   Von Victor M. Vicente Selvas - Eigenes Werk, Gemeinfrei, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=6691288 

Opkweken

Bernagie   verlangt   een   zonnige,   doorlatende   en   humusrijke   grond. Vermeerderen   door   zaaien   van   maart   tot   september.   Zaait   zichzelf uit.

Oogsten

Oogsten   wanneer   benodigd.   Jong   blad   drogen,   bloemen   konfijten of invriezen in ijsblokjes.       Par Yelkrokoyade — Travail personnel, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=6739869   -   By Juan Emilio Prades Bel - Own work, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=38675389   -   By Xufanc - Own work, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=10009928 

Gebruik

Dit naar komkommer ruikende kruid in géén geval meekoken. Je   kunt   zowel   de   blauwe   bloemen   als   de   blaadjes,   gedroogd   of   vers gebruiken in: • groente, soepen, vlees, vis, sauzen; • sla, borrelhapjes en rauwkostschotels; • in ijsblokjes; • in fruitsalade, vruchtendrank, punch en; • als garnering; • gekonfijte bloemen als versiering op suikerwerken en gebak; • als spinazie.