© Pari-daeza
Kruiden: Borago officinalis (Bernagie, komkommerkruid)
Algemeen
Bernagie is een winterharde éénjarige plant die 60 cm. hoog wordt en van mei tot september bloei met blauwe bloemen.
Von Daniel VILLAFRUELA, CC-BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=41998946 - By Lies Van Rompaey - Own work, CC BY-SA 4.0,
https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=57734581 - Von Hans Bernhard (Schnobby) - Eigenes Werk, CC BY-SA 3.0,
https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=11129080 - Von Victor M. Vicente Selvas - Eigenes Werk, Gemeinfrei,
https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=6691288
Opkweken
Bernagie verlangt een zonnige, doorlatende en humusrijke grond. Vermeerderen door zaaien van maart tot september. Zaait zichzelf uit.
Oogsten
Oogsten wanneer benodigd. Jong blad drogen, bloemen konfijten of invriezen in ijsblokjes.
Par Yelkrokoyade — Travail personnel, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=6739869 - By Juan Emilio Prades Bel - Own work, CC BY-SA 4.0,
https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=38675389 - By Xufanc - Own work, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=10009928
Gebruik
Dit naar komkommer ruikende kruid in géén geval meekoken.
Je kunt zowel de blauwe bloemen als de blaadjes, gedroogd of vers gebruiken in:
•
groente, soepen, vlees, vis, sauzen;
•
sla, borrelhapjes en rauwkostschotels;
•
in ijsblokjes;
•
in fruitsalade, vruchtendrank, punch en;
•
als garnering;
•
gekonfijte bloemen als versiering op suikerwerken en gebak;
•
als spinazie.
PARI-DAEZA
De Verborgen Tuinen van Dick en Jeannette Vonhof