Kruiden: Allium porrum (Prei)

Algemeen

Prei   is   een   tweejarige   plant   die   als   éénjarige   wordt   gekweekt   en die   als   groente   wordt   gegeten.   In   het   tweede   jaar   bloeit   de   plant     en is dan niet meer eetbaar.            By Marc Ryckaert (MJJR) - Own work, CC BY 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=4727132   -     By Kowloonese at the English language Wikipedia, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=2647128   -   By Photo by Derek Ramsey (Ram-Man) - Own work, CC BY-SA 2.5, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=908558

Opkweken

Zaaien    meerdere    keren    van    half    januari    tot    eind    april.    Zodra potlooddik   opnemen   en   in   20   cm   diep   plantgaten   zetten,   niet   dicht maken   maar   volgieten   met   water.   Goed   bemeste   en   humusrijke, vochthoudende grond gebruiken.

Oogsten

Steek   de   planten   los   met   een   riek,   schud   de   grond   er   wat   af   en   trek rottende bladeren er alvast af.       By Raysonho @ Open Grid Scheduler / Grid Engine - Own work, CC0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=41497868   -   By THOR - Leeks and Thyme, CC BY 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=18812926   -   By Jasenlee - Own work, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=12266159 

Gebruik

Prei   wordt   niet   alleen   gekookt,   gestoofd,   gebakken   en   soms   rauw als   groente   gegeten,   maar   wordt   ook   als   keukenkruid   gebruikt   en verwerkt   in   salades.   Met   wortels   en   knolselderij   wordt   prei   in   soep gebruikt.