Fruit: Opuntia ficus-indica (Cactusvijg)

Algemeen

Opuntia is een niet-winterharde schijfcactus die 5meter hoog kan worden en die bloeit met gele bloemen gevolgd door groene vruchten die naar geel of rood rijpen. CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=1327944 - Door Marshman at en.wikipedia / Eric Guinther - originally uploaded on en: wiki - en:Image:Opuntia ficus-indica.jpg, CC BY- SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=2663582 - Door No machine-readable author provided. Hippocampus~commonswiki assumed (based on copyright claims). - No machine-readable source provided. Own work assumed (based on copyright claims)., CC BY 2.5, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=1465268

Opkweken

De cactusvijg wordt bij ons als kuipplant opgekweekt. Gebruik kuipplantengrond of een mengsel van 60 % potgrond 40 % grof metselzand. Overwinter de plant van half oktober tot half mei licht bij 5 -10°C. ’s Zomers op een beschutte zonnige plek plaatsen. Bemesten van mei t/m augustus. Vermeerdering door stekken. Rassen:

Snoeien

Opuntia behoeft geen snoei.

Oogsten

De cactusvijgen worden geoogst als ze verkleurd zijn. By Claude Renault - http://www.flickr.com/photos/clodreno/209870542/, CC BY 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=1050278 - De Tomás Castelazo - Trabajo propio, CC BY-SA 2.5, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=972943

Gebruik

Cactusvijgen smaken zoet tot zoetzuur, ze worden gehalveerd met citrussap besprenkeld en uitgelepeld. Ook worden ze verwerkt in fruitsalade en andere gerechten. De vrucht is sappig en heeft een heel eigen smaak. De zwarte olijven zijn iets zachter van smaak dan de groene. Ook worden de olijven met pit en al geperst voor de olijfolie.