Fruit: Lonicera caerulea edulis (Blauwe

honingbes)

Algemeen

De blauwe honingbes is afkomstig uit de noordelijke delen van Europa, Azië en Amerika. Het is een winterharde, bladverliezende struik die 1 tot 2 meter hoog wordt en bloeit in maart / april met geelwitte bloemen gevolgd door langwerpige blauwe bessen in juni / juli. Opioła Jerzy (Poland), Lonicera coerulea a3, CC BY-SA 3.0

Opkweken

De blauwe honingbes planten op en zonnige plaats, in een humusrijke en goed doorlatende bodem. Niet te veel bemesten, wel compost geven. Kruisbestuiving is gewenst. Vermeerdering is mogelijk d.m.v. zomerstekken en scheuren. Rassen: • 'Maistar' bloeit gelijk met 'Amur'. De vruchtjes rijpen erg vroeg, eind mei. • 'Amur' bloeit gelijk met 'Maistar', geeft grotere vruchtjes die iets later rijpen, juni • 'Sinoglaska' goede opbrengst witte bes bloeit april / mei • 'Fialka' blauwe bes • 'Kirke' kleur blauw bloeit augustus / september • 'George Bugnet' • 'Mailon’ • 'Atut' • 'Kirke'

Snoeien

Snoeien beperkt zich tot het jaarlijks na de oogst wegnemen van één of meerdere oudere takken bij de grond als de struik te vol wordt. Ook het toppen van de scheuten (zomersnoei) helpt om meer vruchten te verkrijgen.

Oogsten

De bessen zijn rijp als de binnenkant niet langer groen maar donker rood is. Bob Bors, LoniceraBerryDiversity, CC BY-SA 3.0

Gebruik

De Blauwe Honingbes is een heerlijke zoete bes die zeer geschikt is voor verwerking in bijv. jam. De smaak is iets te vergelijken met de Blauwe Bes. Ze kunnen worden verwerkt in gebak, jam, sap wijn, ijs, yoghurt, sauzen en snoep. De bessen kunnen ook worden ingevroren. De bessen kunnen ook worden gebruikt om voedsel te kleuren.