Fruit: Diospyros

digyna (Zwarte

zapote)

Algemeen

De   zwarte   zapote   is   een   niet   winterharde   bladverliezende   boom die   25   meter   hoog   kan   worden   en   bloeit   in   mei   juni   met   groen witte   bloemen   gevolgd   door   vruchten   die   naar   groen   met   bruine vlekken    afrijpen    in    november    of    later.    Sommige    bomen    zijn eenhuizig   andere   weer   tweehuizig.   Om   het   nog   ingewikkelder   te maken   dragen   sommige   bomen   het   éne   jaar   vrouwelijke   bloemen en een ander jaar mannelijke.          With permission of Southeast Growers, Inc       By Tatiana Gerus from Brisbane, Australia - Diospyros digyna - 'Maher Black Sapote'Uploaded by pixeltoo, CC BY 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=19208357   -   By Tatiana Gerus from Brisbane, Australia - Flowering Sapote (Diospyros digyna)Uploaded by pixeltoo, CC BY-SA 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=19208396   -   Von Yonathan Galler - Eigenes Werk (Originaltext: self-made), Gemeinfrei, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=11000458      

Opkweken

Zwarte    zapote    wordt    bij    ons    als    kuipplant    gehouden.    Gebruik kuipplantengrond   of   een   mengsel   van   60   %   potgrond,   30   %   grof metselzand   en   10   %   leem   of   klei.   Overwinteren   van   half   oktober tot   half   mei   bij   4   -10°C.   Plaats   de   plant   ’s   zomers   op   een   zonnige plek.   Bemesten   als   kuipplant   van   mei   tot   eind   augustus.   Zwarte zapote’s   zijn   soms   zelfbestuivend,   vormen   soms   vruchten   zonder bestuiving    (de    vruchten    hebben    dan    geen    zaden)    en    soms    is kruisbestuiving nodig. Vermeerderen door zaaien en afleggen.  Rassen: 

Snoeien

De zwarte zapote behoeft weinig snoei. 

Oogsten

De   zwarte   zapote’s   worden   geoogst   als   ze   bruin   verkleuren.   Ze zitten   vol   met   looizuur   en   moeten   na   het   oogsten   narijpen   tot   ze zacht    worden,    dan    is    het    looizuur    verdwenen.    De    vruchten kunnen 4 weken in de koelkast bewaard worden.                   By Asit K. Ghosh Thaumaturgist - Own work, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=10497818   -   Door Critical Miami - flickr, CC BY-SA 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=3934027   -   Von Asit K. Ghosh Thaumaturgist - Eigenes Werk, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=10502516                       

Gebruik

De   pulp   kan   rauw   uit   de   vrucht   (na   het   narijpen)   worden   gelepeld en   smaakt   enigszins   naar   chocoladepudding.   Ook   wordt   de   vrucht verwerkt in ijs, melk, dranken en desserts.