Fruit: Artocarpus

heterophyllus

(Jackfruit)

Algemeen

Jackfruit is een tropische tot subtropische boom die tot 30 meter hoog wordt en die bloeit met aparte trossen mannelijke en trossen vrouwelijke bloemen op de stam gevolgd door tot 1 meter lange en 40 kg zware groene samengestelde vruchten die rijpen naar groen-geel, geel of bruin en soms donker groen. By Crops for the Future - Own work, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=16960858 - With permission of Southeast Growers, Inc. - Von VoDeTan2 - Eigenes Werk, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=9680340 - By Augustus Binu, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=42008455

Opkweken

De jackfruit wordt bij ons als kuipplant opgekweekt. Gebruik kuipplantengrond of een mengsel van 60 % potgrond 30 % grof metselzand en 10% leem. Overwinter de plant van half oktober tot half mei bij 5 - 10°C.’s Zomers op een beschutte en zonnige plek plaatsen. De jackfruit is gevoelig voor wortelrot. Bemesten van mei t/m augustus. Vermeerdering door zaaien van vers zaad. Rassen: 'Singapore'; 'Ceylon'; 'Safeda'; 'Khaja'; 'Bhusila'; 'Bhadaiyan'; 'Handia'; 'T Nagar Jack'; ‘Black Gold’; Çheena’; ‘Chompa’; ‘Cochin’; ‘Dang Rasimi’; ‘Gold Nugget’; ‘Honey Gold’; ‘NS1’; ‘Tabouey’.

Snoeien

In de tropen worden de vruchtsporen na de oogst teruggenomen en soms de takken ingekort.

Oogsten

De vruchten worden geoogst zodra ze verkleuren en / of zacht aanvoelen. Ook de specifieke geur die rijpen vruchten verspreiden is een indicatie. Er wordt ook wel op geklopt, rijpe vruchten klinken enigszins hol. By Kinglaw at English Wikipedia - Transferred from en.wikipedia to Commons by Odie5533 using CommonsHelper., Public Domain, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=6353773 - By Mullookkaaran - Own work, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=19778855 - By Flyingbird at the English language Wikipedia, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=11735683

Gebruik

Jackfruit smaakt zoet en wordt zowel onrijp als rijp gegeten. Onrijpe vruchten hebben een vleessmaak en worden verwerkt in bijv. curries en ook gekookt of gebakken als chips gegeten. Rijpe vruchten worden vers gegeten en verwerkt tot desserts, cakes, ijs. Rijpe vruchten worden ook wel gebakken of na vriesdrogen als chips verkocht. Ook de zaden worden gebruikt. Ze smaken zoet en melkachtig en worden gekookt, gebakken of geroosterd gegeten.