Fruit: Citrus limon

(Citroen)

Algemeen

De citroen is een niet-winterharde, bladhoudende, soms gedoornde boom of struik, die in een kuip afhankelijk van het ras 1 tot 4 meter hoog wordt en enige malen (mei, aug/september) bloeit met witte bloemen gevolgd door groene vruchten, die in de regel pas het volgende jaar rijpen naar geel. © Pari-daeza Opkweken Zie Citrus . Rassen: ‘Meyer’ dwergvariëteit, ‘Genua’ doornloos goede kwaliteit vruchten, ‘Lissabon’ een krachtige boom met veel doorns, ‘Nieuwe Georgische’, 'Pavlovsky’, ‘Eureka’ doornloos met pitloze vruchten. Oogsten De rijpe citroen is geel. De onrijpe vruchten kunnen lang aan de boom blijven hangen, tot wel bijna een jaar. Public Domain Gebruik Citroenen zijn erg zuur. De citroenen worden vooral gebuikt als sap in drankjes en in fruitsalades om bruin-verkleuring te voorkomen. Citroensap wordt ook gebruikt in gebak, sauzen, vlees- en visgerechten. De schil van de citroen wordt wel gebruikt om gebak smaak te geven.