Fruit: Citrus

hystrix (Mauritius

papeda, djeroek

poeroet of

kafferlimoen)

Algemeen

De kafferlimoen is een niet-winterharde, bladhoudende citrus die tot 12 meter hoog wordt, bloeit met witte bloemen in voorjaar / zomer gevolgd door ietwat pokdalige groene vruchten die rijpen naar groen-geel in de winter. Kenmerk van deze plant is het sterk gevleugelde blad, het lijken 2 blaadjes aan elkaar. Tangmo, Makrut tree, CC BY-SA 3.0 - Mokkie, Kaffir Lime (Citrus hystrix), CC BY-SA 3.0 - Opkweken Zie Citrus . Oogsten De rijpe vruchten vallen van de boom, de bladeren kunnen worden geoogst wanneer benodigd. David Monniaux, Citrus hystrix dsc07772, CC BY-SA 3.0 Gebruik De kafferlimoen smaakt zuur, iets bitter en fruitig. Het sap, de geraspte schil en hele gekookte vruchten gebruikt men als zeep en shampoo. De gedroogde en gestampte bladeren worden als djeroek poeroet in de Indonesische keuken gebruikt o.a. in gerechten met vis en gevogelte.